Рафинисана житарица се углавном односе на високо прерађене житарице, као што су пиринач, пшенично брашно и њихови производи.

Ове намирнице имају уклоњене мекиње и клице током обраде, што резултира деликатном текстуром, али ниским садржајем влакана. Ево конкретних класификација и примера:

Пиринач: Најчешћи је бели пиринач, укључујући пиринач јапоница и пиринач индица. Обично једени бели пиринач, пиринчани резанци, пиринчани колачи и глутинозни пиринач (као што је састојак за зонгзи) спадају у категорију рафинисаних житарица.

Производи од пшенице: Углавном храна направљена од рафинисаног брашна, као што су лепиње на пари, резанци (сушени резанци, ручно{0}}вучени резанци), омоти за кнедле, колачи и кекси. У ову категорију спадају и намирнице на бази глутинозног пиринчаног брашна-, као што су куглице од глутенског пиринча и хладни колачи од пиринча.

Остала прерађена житарица: У неким регионима, кукурузна крупица (ољуштена зрна кукуруза) или инстант овсена каша (рафинисана и затим реконституисана) сматрају се рафинисаним житарицама јер обрада доводи до значајног губитка влакана.

Рафинисане житарице су висококалоричне и лако сварљиве, што их чини погодним за краткорочну-конзумацију деце и оних са слабим дигестивним системом. Међутим,-дуготрајна конзумација само рафинисаних житарица може довести до флуктуација шећера у крви или неравнотеже у исхрани. Савремене дијете често препоручују укључивање целих житарица у исхрану, као што су смеђи пиринач и хлеб од целог{4}}зрна пшенице. На пример, када кувате пиринач, додајте шаку овса или киное, а изаберите резанце од хељде или мешане хељдине резанце.

Важно је напоменути да људи са дијабетесом морају стриктно да контролишу унос рафинисаних житарица. На пример, замена белог пиринча мешаним пиринчем може помоћи у контроли шећера у крви уз повећање уноса протеина. Комерцијално доступни „кекси од целог зрна” који садрже велике количине шећера и уља не разликују се значајно по нутритивној вредности од обичног кекса; стога пажљиво проверите листу састојака приликом куповине.