Соја чили сос је један од репрезентативних традиционалних ферментисаних зачина у мојој земљи.
Карактеристике укуса: Соја сос од чилија има јарко црвен и уљаст изглед, пикантан и благ укус, комбинујући глаткоћу ферментисаног сојиног зрна са пикантношћу чили папричица. Има пикантан и мирисан укус.
Главне класификације: Према производном процесу, соја чили сос се може поделити на традиционални ферментисани тип и тип брзо{0}}прављеног. Традиционални ферментисани тип се ослања на природну ферментацију, захтевајући процесе као што су прављење којија, секундарна ферментација, итд., што резултира богатијим и сложенијим укусом и дужим роком трајања.
Брза{0}}врста не захтева ферментацију, прави се и конзумира одмах и има кратак циклус производње. Према главним састојцима, може се поделити на вегетаријанску и месну{2}} верзију. Вегетаријанска верзија углавном користи{4}}биљне састојке као што су соја, чили паприка, уље и зачини. Верзија на бази меса{6}} може додати месо исечено на коцкице (као што је свињетина) да побољша укус и текстуру.