Главни састојци су спанаћ и{0}}наменско брашно.
Препоручљиво је изабрати спанаћ са дебелим, тамнозеленим листовима; корени, који су богати гвожђем, могу се задржати. Однос брашна и сока од спанаћа је обично 2:1, на пример 500 грама брашна на 250-300 мл сока од спанаћа, са садржајем воде од око 55%.
Да би се одржала светло зелена боја, спанаћ је потребно бланширати пре испуштања сока. У кључалу воду додајте мало уља и бланширајте 20-30 секунди да се уклони оксална киселина, а затим брзо охладите. Током цеђења сока може се додати сода бикарбона (око 1-2 грама) како би се стабилизовао хлорофил. Приликом месења теста може се додати мала количина соли, на пример 1 грам на 100 грама брашна, да би се повећала еластичност теста. Беланца се такође могу додати да би се побољшала његова отпорност.