Зрели црвени чили добро оперите чистом водом и оставите да се осуше. Затим их ситно исецкајте на чистој-дасци за сечење без уља. Што је финије то боље. Исецкане чили ставите у велику чинију и додајте следеће састојке: 0,5 кг чилија, 200 г чена белог лука, 50 г соли и 50-100 г уља за кување.

Исецкајте бели лук и помешајте га са сецканим чилијем, сољу и уљем за кување. Ставите смешу на сунце 1-2 дана да би се омогућило да природно ферментира у сос. Затим га пребаците у чисту стаклену теглу-са широким грлом. Додајте малу количину уља за кување на површину соса и добро затворите теглу. У сунчаним данима можете оставити теглу отворену како бисте је пустили на сунцу, али избегавајте мешање како бисте спречили да постане кисело и да добије другачији укус. Припремљени сос чувајте на добро проветреном, сунчаном месту да би се одржао његов мирис и квалитет.