Соја чили сос, познат и као сојина паста или сос од пасуља, традиционални је кинески зачин. Његова историја се може пратити још од древне моје земље, а посебно је популарна у провинцијама Шандонг, Сечуан и Хунан. За време династије Минг већ је постојао производни процес сличан „доубањиангу“ (паста од ферментисаног пасуља). Традиционални чили сос од соје користи сојино зрно као главни састојак, а прави се кроз више процеса укључујући паре, ферментацију, мешање и кисељење. Његова основна производња лежи у природној ферментацији, где микроорганизми разграђују протеине и скроб у сојином зрну, стварајући јединствена једињења укуса.
Основни укус потиче од производа разградње сојиних протеина под дејством микроба (као што су аминокиселине и пептиди), као и зачињености и антиоксиданата из чили папричица. Готов производ има јарко црвени или црвенкасто-браон сјај, пикантан и богат укус, комбинујући глаткоћу ферментисаног пасуља са пикантношћу чили папричице. Може се јести директно као прилог или користити као основа за помфрит-, чорбе и хладна јела у различитим сценаријима кувања.