Ручно рађени резанци могу се припремити на различите начине, укључујући резанце за супу, мешане резанце и хладне резанце. На пример, од њих се могу направити резанце од киселог купуса, резанце од млевеног меса, резанце од младог лука, резанце од парадајза и јаја и зачињене пилеће резанце. Захваљујући јединственом процесу прављења шупљих резанаца{2}}, резанци лако упијају укус и имају текстуру за жвакање. Приликом кувања, пошто се у процесу производње шупљих резанаца додаје со, чорба може бити прилично слана, па је препоручљиво додати доста воде и кувати 1-3 минута до краја. У локалним обичајима, резанци се често користе у важним церемонијалним приликама, као што је једење резанаца пре испита да симболизује успех, једење резанаца на рођенданима да симболизује дуговечност, једење резанаца након рођења детета симболизује дуг и здрав живот, а једење резанаца на свадбама симболизује дуг и срећан брак.

Да би се прилагодили модерном здрављу и разноврсним захтевима потрошача, ручно рађени резанци се стално развијају у смислу иновација производа, а различити региони развијају резанце са различитим укусима и функцијама. На пример, постоје резанци од воћа и поврћа направљени од природних састојака као што су спанаћ, змајево воће, шаргарепа, љубичасти слатки кромпир, шпаргле и пелин, на основу оригиналног укуса; и-резанци за очување здравља (или „биљни резанци“) направљени од лековитих и јестивих састојака као што су јам, сува шљива, дуд, гоји бобице, лонган, дендробијум, гинсенг и смоква. Поред тога, ту су и нови производи као што су ручно рађени резанци са гастродиом елатом и ручно рађени резанци са јамом.

Ручно рађени резанци имају повољно симболичко значење у кинеским народним обичајима и често се користе у важним церемонијалним приликама, служе као поклони током Нове године, приликом посете рођацима и пријатељима и на венчањима. У локалној народној традицији резанци симболизују жељу за дугим и срећним браком за младенце и за здравље и дуговечност старијих.